新竹冬日的火鍋進補，5 間不傷荷包鍋物店推薦
說到新竹的鍋物，你最先會想到哪一間呢? 雖然今年冬天，新竹不那麼冷，但仍有幾天下雨又低溫的時候，當感受到冷颼颼的風吹來，就很想嗑一鍋冒著熱氣的火鍋。我自己想吃鍋時，腦中總會跳出幾間火鍋店的畫面，有肉、有海鮮、有辣的、有蔬食，以下整理出這些讓人回味的、想再訪的 5 間新竹火鍋店。
1.尋鍋物 Potfind
#全食物
越來越多人不再是大魚大肉的飲食，開始想吃健康一點的鍋物，這間以全食物為概念的火鍋店或許可以滿足你。
尋鍋物提供新鮮蔬食菜盤，沒有加工火鍋料，有地瓜、白花椰、南瓜、豆皮和大量高麗菜等食材，其中南瓜特別甜。
肉品的部分，有多種類的魚肉、干貝、透抽鍋等，總的來說是以海鮮為大宗，其他也有牛、豬、羊。主餐的份量雖然不多，但肉品擺盤乾淨、整齊，品質讓人安心。
湯底有四種，包括柴魚、蔬菜大骨、蔬果和番茄湯。主食有米飯、手工關廟麵和冬粉的選擇。另外，這裡座位很寬敞，醬料台乾淨，並提供茶水，還有飯後甜點，整個用餐環境頗為舒適。
- 特級牛肩胛鍋 低脂首選
牛肩胛肉有六片，幾乎沒有油花，涮肉後的湯不會油油的，肉質札實、有肉感。 - 特選雪花牛鍋
油花漂亮的粉嫩色肉片，吃起來軟嫩外，還有牛肉的甜味，不沾醬就很好吃。 - 鮮蝦鱸魚鍋
鱸魚肉軟皮 Q，光看透亮的光澤就知道很新鮮。蝦子也好吃，而且給了 8 隻，吃得滿足。
【店家資訊：尋鍋物】
- 新竹市東區食品路 61 號
- 週一休息，週二～週日：11:30~14:30、17:30~21:30
- 03-573 0958
- 服務費
- 尋鍋物 FB
2.涮乃葉
#蔬食自助吧吃到飽
第一次來涮乃葉，感覺新鮮感十足。大口吃肉大口吃菜都可以在涮乃葉滿足，除了蔬食是一特色外，從湯底、沾醬、主食到甜食的豐富選擇，更是另一大亮點。
自助區使用漂亮的木盤盛食材，沒有提供加工火鍋料，而是以新鮮健康為主打，供應多種食蔬、麵食、米食，有烏龍麵、關東細麵等，還有牛肉飯和特製咖哩。
此外，飲料與甜點不一般，抹茶蛋糕、手作黑糖蕨餅、抹茶霜淇淋、紅豆紫米都很誘人，飲料有咖啡冰沙、自泡茶、咖啡機、氣泡飲等。
晚餐時段的肉品有國產梅花豬、五花豬，紐澳梅花牛和板腱牛，還有雞肉。平日午餐時段更可享用安格斯黑毛牛吃到飽！
- 晚餐吃到飽
每鍋有固定昆布高湯，另可再選一個湯底，
這次選奶香起司湯、韓式辣味湯，味道屬淡的。
五花豬和梅花牛原味肉就很好吃，梅花豬的腥味比較重，
涮乃葉的肉片與多數火鍋店相比，有比較大塊和厚一點。
沾醬特別推奶香起司醬。
【店家資訊：涮乃葉】
- 新竹市中央路 23 9號（SOGO巨城 3 樓）
- 週日～週四：11:00～21:30（最後接客時間 19:50）
週五、週六、例假日前一天：11:00～22:00（最後接客時間 20:20) - 午餐時段（90分鐘）：11:00-16:00
晚餐時段（100分鐘）：16:00 開始 - 03-515 2195
- 服務費
- 涮乃葉 FB
- 涮乃葉官網
3.鍋牛鍋物
#泰式香茅鍋
這是我自己的愛店，特別喜歡鍋牛的泰式香茅鍋，酸酸辣辣的滋味，煮什麼都很涮嘴！網路上許多人推薦的蒜頭蜆湯感覺也不錯。價位從梅花豬 280 元到 CP值很高的 680 海陸鍋，還有 1520 元的雙人龍蝦鍋都有。
食材整體處理得很好，海鮮、肉品新鮮，蝦子還貼心去腸泥！比較特別的是，每套餐除了有主食與甜點外，還附一顆蛋，還有蛤蠣！自取區有醬料、冰茶。
座位有單人到多人，位子間有設計簡單的區隔，若想獨自享受火鍋時光也完全適合。
- 海陸鍋（牛五花）| 鍋底：泰式香茅
牛五花軟嫩，肉量足夠，海鮮有草蝦、干貝、中卷、花枝漿、蛤蜊、鱸魚、生蠔，草蝦鮮甜，鱸魚刺多要小心。
酸辣泰式香茅湯搭冬粉超好吃，越煮越辣，吃得整個人暖呼呼。 - 土雞肉| 鍋底：蔬食雞湯
土雞肉吃起來仍超嫩
【店家資訊：鍋牛鍋物】
- 新竹市民族路 66 號
- 週一～週五：11:30-14:30、17:30-22:00
六、日：11:30-22:00 - 03-535 8832
- 服務費
- 鍋牛 FB
4.錢都日式涮涮鍋
#平價 #多選擇
錢都很適合平常想吃鍋的日子，不僅價格平易近人，鍋物種類又非常豐富。
牛、豬，到鴨、雞、海鮮都有，其中生猛海鮮最吸睛，海鮮控可以大快朵頤，不過，蝦子是活跳蝦，可能並不每個人都能接受，點的時候要注意。
肉盤量多，菜盤以火鍋料為主，自助吧有飲料與冰淇淋。是一間可以簡單、快速滿足火鍋之慾的店～
- 霜降牛肉鍋
油花不多，肉質軟嫩，吃得到牛肉的甜味。 - 板腱牛肉鍋（低脂）
肉質滑嫩，肉味較清淡。 - 錢都海鮮鍋
食材新鮮：活跳蝦、鮮蚵、鮮蛤、透抽、魚片、扇貝
【店家資訊：錢都日式涮涮鍋】
- 【新竹經國店】
- 新竹市香山區頂埔里經國路三段39號
- 11:00~02:00
- 03-539-7899
- 【新竹中正店 】
- 新竹市北區中正路 264 號
- 11:00~02:00
- 03-535-6161
- 錢都官網
5.胡塗白湯小火鍋
#藥膳湯底
招牌藥膳白湯是讓人想一訪再訪的原因，豚骨與雞骨熬出乳白色的湯，再加入中藥材，喝起來微甜、濃郁，此外，連茶水都提供潤喉健康的羅漢果茶，著實是冬日進補的好選擇。
這裡鍋物很有特色，比如燒酒雞、燒酒蝦、松阪豬肉鍋等，在其他火鍋店比較少見，許多人愛的酸菜白肉鍋也有~
基本菜盤挺豐富，有黑木耳、海帶、番茄、豆腐等健康類型的食材，還有幾個火鍋料和鴨血！其中青菜好像依鍋物有不同，像我們點兩鍋，得到不同的蔬菜。
最後的甜點神來一筆端出綠豆湯，第一次在火鍋店喝到，好特別的收尾。
- 台灣鯛魚鍋
好大一塊鯛魚，非常適合用藥膳鍋來煮，魚肉鮮美又入味。 - 特級松阪豬肉鍋
松阪豬的肉片是很少見的條狀，沒有豬腥味。
【店家資訊：胡塗白湯小火鍋】
- 【竹北總店】
- 竹北文興路一段96號
- 週一休息，11:00 – 1:30 、17:00 – 21:30
- 03-667 3844
- 總店 FB
- 【金山 1 店 】
- 新竹市東區金山街 128 號
- 11:00~13:40、17:00~21:00
- 03-578 9005
- 1 店 FB
- 【金山 2 店】
- 新竹市東區金山街 27 號
- 11:00~14:30、17:00~22:00
- 03-666 3819
- 2 店 FB
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