美食與電影《茱蒂》分享，最暖心一幕與未出鏡的「嫩炒蛋」(簡易食譜)
（以下有雷）
1939 年，歌舞片《綠野仙蹤》(Wizard of Oz) 捧紅當時飾演「桃樂絲」一角的茱蒂嘉蘭 (Judy Garland) ，她在劇中演唱的「over the rainbow」更成傳世經典。但理當光明的星途卻是多舛。
“If I am a legend, then why am I so lonely?”
－－Judy Garland
茱蒂從小被嚴苛規範飲食。電影公司米高梅影業只給她喝黑咖啡和雞湯，還讓她染菸和藥癮來抑制體重。
成年後的她，除了離不開藥物，更受酗酒與情緒問題所苦，還影響到工作表現，因失蹤、遲到等原因，拖累電影拍攝的進度，後來被公司解約。
但她的演藝事業並未中斷。1954 年，以《星海浮沉錄》獲奧斯卡最佳女主角提名，再次攀上演藝事業高峰。
* 2018 年女神卡卡所演的《一個巨星的誕生》就是翻拍《星海浮沉錄》。
2019 －－茱蒂嘉蘭逝世 50 週年，她的傳記電影《茱蒂》上映，描述在她生命的最後，為回到孩子身邊，還有解決債務問題，在 1969 年初，一個人到倫敦做表演的生活：
茱蒂的最後一場表演，演唱經典歌曲《Over the rainbow》，唱到哽咽，她請求觀眾們不要忘記她。
“You won’t forget me will you? Promise you won’t.”
同年 6 月，茱蒂因服藥過量逝世。
雖然劇情有點沉重，但
有一幕非常暖心：
有一晚，茱蒂結束表演，正要離開時，遇到兩位超級粉絲，粉絲們等到茱蒂，開心得說話結巴、眼神閃爍。茱蒂感受到這股熱愛，心一暖便提出邀約，要一起吃東西，但當時很晚，餐廳都關門，粉絲們小心翼翼問茱蒂：「要不要去我們家？我…我會做超美味歐姆蛋！」
不過粉絲下廚不順利，還讓茱蒂拿鍋鏟想幫忙，但粉絲趕緊勸退她，這一來一往的對話，滿是真心誠意，這樣的單純感，在茱蒂電影裡很是難得。但後來到底煮了什麼? 雖然鏡頭沒帶到，但茱蒂一邊吃「炒蛋」，一邊說：「好美味!」
接著茱蒂告訴粉絲，很感謝他們去看她的表演，這讓她知道，有人是真心在支持她，不只是去看歌舞而已，而是因為真的喜愛她。這讓她的表演、她的存在都更有意義，也更有力量。
其實在當時，茱蒂也是很多人的心靈支柱，她承載一般人沒有的痛苦和備受爭議的生活，卻仍屢創成就，共兩度提名奧斯卡影后，更獲葛萊美獎，這樣的她，帶給不被世俗認同的人們希望。
那盤沒有出鏡的「料理」，因為乘載著粉絲滿滿的喜愛和崇拜，想必無論料理的怎麼樣，茱蒂吃起來都會覺得相當「美味」吧！
這幕場景雖然簡單，但很暖，看完後，還餘韻猶存。
後來查了許多茱蒂的資料，查到了一篇「奧斯卡電影美食」，有外國媒體整理出 11 道特別餐點，皆以奧斯卡提名電影為靈感。也是這時才知道《茱蒂》女主角芮妮齊薇格獲奧斯卡最佳女主角!
而報導裡剛好提到最暖心的這一幕! 還有他們在吃的蛋料理! 不過，歐姆蛋改成了嫩炒蛋，作為《茱蒂》電影的代表美食，也讓我心血來潮，想來做一份!
以下分享簡易食譜
英式炒蛋（一人份）
- 1 或 2 個蛋
- 30ml 牛奶
- 1/3 勺鹽
- 奶油
- 胡椒
- 拿一個碗，打蛋、倒入牛奶，攪拌至均勻。
- 熱鍋，放奶油。等奶油融化後，把蛋液倒進鍋裡。
- 等蛋煎到半凝固狀，開始輕輕翻炒至快熟時觀火。過程約 30 秒就完成～
沒有奶油的話，也沒關係，只是少一點點香滑的口感，但牛奶最重要了，是炒蛋滑嫩的秘訣！
炒蛋簡單，炒蛋好吃不簡單
炒好嫩蛋不可不知這 5 件事：
- 確實攪拌蛋液：
蛋黃、蛋白、牛奶要完全融合，炒出的蛋才有澎軟口感。 - 加料時機：
如果一開始加鹽巴，炒蛋過程會出水而炒出醜蛋。那什麼時候加料呢？煎到半熟時加最合適，蔬菜、鹽、海鮮等料都這時候加。 - 煎鍋熱度：
用中火熱鍋，放奶油後，等奶油融化到冒泡，再變小火來煎蛋。 - 別一直翻攪：
如果倒蛋液後馬上翻攪，炒蛋會縮水。等蛋有點點凝固了(但還沒熟!!)再翻。 - 提早關火：
蛋快熟的時候先關火，用鍋子餘溫繼續炒蛋，保留蛋的滑嫩，不會乾掉。
電影《茱蒂》(Judy)
片長：01 時 58 分導演：魯伯特古爾德（Rupert Goold）
演員：芮妮齊薇格（Renee Zellweger）、 潔西伯克利（Jessie Buckley）、 魯弗西維爾（Rufus Sewell）
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文中提及《綠野仙蹤》(Wizard of Oz)
「心不是在於評斷你愛別人多少， 而是別人愛你多少。」
——《綠野仙蹤》
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Photos：IMDb、Yutin
Source：How To Make Scrambled Eggs Like A Boss
